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嘉賓詳情
嘉賓信息可能存在變動，以最終實際現場為準

      


      
張春暉
中國農科院
研究員

      

      張春暉研究員，中國農業科學院農產品加工研究所首席戰略科學家，中式食品加工與裝備創新團隊首席科學家，博士生導師，國家“萬人計劃”科技領軍人才，科技部中青年科技創新領軍人才、中國農業科學院“農科英才”，享受國務院特殊津貼專家。國家預制菜專委會主任委員，中國農科院加工所-益海嘉里央廚研究院院長。先后主持國家14.5重點研發計劃項目、國家自然科學基金等課題20余項，獲國內外授權發明專利100余件，制定國家行業標準10項，獲國家/省部級科技獎勵10項，技術成果在國內外50余家大型企業推廣應用，取得良好經濟社會效益。
      

      
演講議題

      
11月11日全天全體大會杭州廳

       
      
16:30
-17:00
預制菜

      自2024年3月18日，六部門聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》以來，聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管等內容，對預制菜產業發展提出了更高要求，但同時市場爭議與輿情不斷。如何理解預制菜產業技術邏輯、科技如何驅動預制菜產業高質量發展等問題值得探究與思考。報告通過如何保證預制菜“美味、營養、安全、便捷”所涉及的關鍵產業技術問題進行系統闡述，有助于市場對預制菜背后科技賦能的正向理解，推動預制菜產業技術重構。
      

      

      

      

      


      

      

      


      



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