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嘉賓詳情
嘉賓信息可能存在變動(dòng)，以最終實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)

      


      
廖愛美
河南工業(yè)大學(xué)
教授

      

      廖愛美，韓國全南國立大學(xué)博士，副教授、碩士生導(dǎo)師；中國科協(xié)“海智計(jì)劃”山東（臨沂）工作基地海智專家、中國酵素研究院專家委員會(huì)副主任委員、河南省營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)第六屆專家委員會(huì)委員，河南省微生物學(xué)會(huì)理事。主持河南省重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)、安徽省科技重大專項(xiàng)、河南省青年托舉人才等項(xiàng)目；主要研究方向?yàn)樯锛庸づc營養(yǎng)功能、功能食品研究開發(fā)等。發(fā)表SCI論文30余篇（其中一區(qū)22篇，TOP論文16篇）；授權(quán)發(fā)明專利11項(xiàng)。
先后獲得河南科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中國技術(shù)市場(chǎng)協(xié)會(huì)項(xiàng)目一等獎(jiǎng)、中國糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、河南省第一屆博士后揭榜領(lǐng)題賽最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。指導(dǎo)學(xué)生立項(xiàng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目（國家級(jí)3項(xiàng)，省級(jí)1項(xiàng)）、獲中國互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽國家銅獎(jiǎng)、“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽省特等獎(jiǎng)、全國大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽一等獎(jiǎng)等。
      

      
演講議題

      
11月12日下午體重管理杭州廳

       
      
14:50
-15:20
塔格糖調(diào)節(jié)血脂代謝作用及其低GI吐司面包的開發(fā)

      隨著生活方式的改變和老齡化進(jìn)程的加速，脂代謝紊亂相關(guān)疾病，如肥胖、心血管疾病、糖尿病等，已成為威脅人類健康的主要公共衛(wèi)生問題，不僅給患者帶來身體和心理上的痛苦，也給社會(huì)和家庭帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。低血糖生成指數(shù) （GI）食品已成為健康飲食的重要組成部分。塔格糖作為一種天然的低熱量甜味劑，新型功能食品原料與益生元，具有獨(dú)特的生理功能和廣泛的應(yīng)用前景。本研究通過體內(nèi)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，基于腸道微生態(tài)解析塔格糖對(duì)血脂代謝的作用及調(diào)控機(jī)制。探究塔格糖對(duì)吐司面包等焙烤食品的流變特性、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、口感及GI值等的影響，探究其在低GI焙烤食品中的功能化創(chuàng)新應(yīng)用，推動(dòng)焙烤食品行業(yè)的健康發(fā)展，為新型功能型食品原料——塔格糖在其他食品領(lǐng)域的應(yīng)用提供參考。
      

      

      

      

      


      

      

      


      



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